Wie Italie zegt, zegt pizza, gelato en natuurlijk pasta. Vandaag reden we naar Carla in Staffolo, zij wilde ons via een pastaworkshop de geheimen meedelen van de “cappelletti” of gevulde hoedjespasta.
Om er te geraken reden we even een kleine versie van de Paris-Dakar rally…de hele beestenboel verwelkomde ons, alsook Carla zelf. We mochten elk een schort aandoen om dan eerst naar Carla’s interessante uitleg te luisteren. Zij weet immers heel veel van wilde planten, kruiden (waarmee ze ook kookt) en van meel. Zij bewerkt nog altijd haar eigen tarweveld om de granen, naar gelang de behoefte, te vervoeren naar een oude steenmolen. Wij kozen voor het volkorenmeel en het werken kon beginnen:
Eenmaal het deeg gereed, maakten we de vulling klaar met ricotta, brandnetels, en eieren.
maar dan begon het echte teamwerk, het dreamteam aan het werk !!!
Theo en Ann kneedden en daarna rolde hij het deeg uit. Paul sneed met ingenieurs precisie vierkantjes uit het deeg, die bijna allemaal even groot waren. De randjes moesten nog even nat gemaakt worden, gevolgd door de vullers die elk vierkantje van een hoopje vulling voorzagen met de finishing touch van de laatsten die de hoedjes vormden !!!
Al gauw vulden we een hele schaal ! Carla was heel blij met haar ijverige team, zodat zij ondertussen de gekookte groenten en de tomatensaus voor de pasta kon klaarmaken.
Ondertussen mochten we de tafels dekken , we kozen ervoor om buiten te eten, einde oktober en nog zo’n prachtig weer. Binnen eten zou geen straf zijn geweest, want Carla beschikte nl over een prachtige serre, waar ze vroeger met haar Nederlandse ex-man tulpenbollen kweekte. Ze sprak zelfs nog Nederlands !
Onze zelfgemaakte cappelletti vormde de primo, vervolgens kwam er nog een vegetarische secondo met de gekookte groenten, verschillende kazen en jams en honingen . Smullen !!!
Carla zorgde nog voor het dessert of de dolce, een pompoencake, ook weer lekker. We genoten allemaal !!! Ze kwam er nog bijzitten, waarbij ze ons nog veel vertelde. Theo gaf nog een gratis consult voor één van haar honden en we hadden er nog uuuuren kunnen zitten.
Doch we moesten opstappen, wilden we nog op tijd bij de kaasboer en de wijnboer arriveren. We namen afscheid van Carla, een heel bijzondere vrouw en reden dan naar de kaasboer Calvisi, die zich in de buurt bevond. Vervolgens stapten we nog bij de wijnproducent Cherubini binnen. Onverwachts een hele invasie voor hen, maar aangezien ze Cherubijntjes zijn, waren we van harte welkom. Geproefd moest natuurlijk ook en wat wijnen rijker verlieten we de zaak.
Terug op de Girandola maakten we ons klaar voor ons gezamenlijk laatste avondmaal. Tja want morgen was het helaas afscheid nemen. Maar eerst nog samen pizza eten, Erik vergezelde ons ook. In de pizzeria brachten we eerst nog een brindisi (toost ) uit, aan allen die er helaas nooit meer bij zullen zijn: Florre, Erik De Bruyn, Landy, Geert Pauwels en Didier van Poele: salute of cin cin.
’s Anderendaags was er gelukkig nog tijd voor een gezamelijk ontbijt en groepsfoto. Daarna laadden Theo, Dicky en Magda hun auto’s in. Vooral Theo had veel werk, met zijn bomen en planten en kazen enz…zelfs een visciolaboompje uit onze tuin werd opgegraven en meegenomen. We namen afscheid van de autotoeristen om daarna met de rest richting vliegveld te rijden; de mannen met Erik mee in de mobilhome, de vrouwen in de auto met Babelle. Op de luchthaven namen we afscheid van elkaar, niet allemaal, want Niki zou nog een nacht langer blijven, haar man Patrick kwam nl af.
Na een welkomstdrankje en wat hapjes reden Erik, Niki, Patrick en ik naar een restaurant, deze keer voor het allerlaatste avondmaal. Het werd een toffe avond, waarbij Patrick onze reunie in alle geuren en kleuren te horen kreeg !
De volgende dag was de reunie echt gedaan en konden we de Girandola voor dit seizoen afsluiten!
Ragazzi, het was een heel toffe reunie, grazie a tutti. We zijn allen op heel veel gebieden wijzer geworden, we hebben enorm veel gelachen maar ook serieuze gsprekken gevoerd. Kortom iedereen vertrok vol energie naar huis, maar ook wij Erik en ik, konden ons geen betere sluiting van ons seizoen wensen.
het was astrein en we zien ons binnen 2 jaar terug voor een volgende reunie….
Un abbraccio a tutti
Babelle en Erik
Je hebt het zo mooi verwoord Babelle.
We hebben genoten … elke dag opnieuw!
Een leuk weerzien onder toffe “ oud-leerlingen”,
interessante babbels,
heerlijk eten en drinken,
Veel moois gezien met deskundige uitleg van jou of een gids.
We hebben terug top-dagen beleefd op de Girondola .
No stress… én 100% genoten.♥️
Dag Magda, ja bij het schrijven kon ik ook nagenieten ! het was fijn en dat de volgende reunie ook weer zo leuk wordt !
tanti saluti
babelle